Mostteig: 1/16 l Most, 1/16 l Mineralwasser, 1 EL Öl, 1 Msp. Salz,
1 Ei, 100 g Weizenvollmehl, 1
TL Zucker, 4 Äpfel,
Öl zum
Backen
Zimtobers: 1/4 l Obers, etwas Zimtpulver, Zucker
Most, Mineralwasser, Öl, Salz, Dotter und Weizenvollmehl kurz zu einem glatten Teig rühren. 1/2 Stunde rasten lassen. Schnee mit Zucker
ausschlagen und unterheben.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl erhitzen, die Apfelscheiben
durch den Teig ziehen, schwimmend herausbacken und abtropfen lassen.
Sofort servieren.
Zimtobers: Obers schlagen, mit etwas Zucker süßen und mit Zimt verfeinern. Mit den Apfelradln servieren.
Tipps:
Schmeckt auch ausgezeichnet mit Birnen.
Ein leicht nussiges Aroma bekommt der Teig, wenn Dinkelvollmehl verwendet wird.
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